“Lanterna Rossa – Dario Amaro”, è una location storica, che apre le sue porte al pubblico 60 anni fa, ma che dal 2021 abbraccia un cambiamento di proposta gastronomica strettamente legata allo stile del suo giovane Executive Chef & Patron Dario Amaro.
Un lucano figlio del mondo, che riporta a casa il frutto delle sue esperienze internazionali, proponendo una cucina fine dining moderna ed innovativa che affonda le sue radici nella tradizione e nel territorio, realizzando un’ equilibrata contaminazione, che trova espressione in una proposta di menu à la carte, che spazia dai grandi classici della cucina di pesce a piatti ricchi di abbinamenti intriganti, ed in una proposta di menu degustazione che raccontano sia Maratea e il suo territorio, sia le esperienze, la vita e la visione di Dario. Nelle diverse proposte, un’esperienza di gusto autentica, che regala l’emozione di un racconto, nel quale bello e buono realizzino la loro naturale, armonica assonanza.
PROPOSTA
GASTRONOMICA
“Lanterna Rossa – Dario Amaro”, è una location storica, che apre le sue porte al pubblico 60 anni fa, ma che dal 2021 abbraccia un cambiamento di proposta gastronomica strettamente legata allo stile del suo giovane Executive Chef & Patron Dario Amaro.
Un lucano figlio del mondo, che riporta a casa il frutto delle sue esperienze internazionali, proponendo una cucina fine dining moderna ed innovativa che affonda le sue radici nella tradizione e nel territorio, realizzando un’ equilibrata contaminazione, che trova espressione in una proposta di menu à la carte, che spazia dai grandi classici della cucina di pesce a piatti ricchi di abbinamenti intriganti, ed in una proposta di menu degustazione che raccontano sia Maratea e il suo territorio, sia le esperienze, la vita e la visione di Dario. Nelle diverse proposte, un’esperienza di gusto autentica, che regala l’emozione di un racconto, nel quale bello e buono realizzino la loro naturale, armonica assonanza.
DARIO AMARO
Executive Chef & Patron
Giovane Chef lucano figlio del mondo, riporta a casa il frutto delle sue esperienze internazionali per proporre una cucina fine dining moderna ed innovativa che affonda le sue radici nella tradizione.
Ispirazioni di provenienze diverse incontrano la cucina della tradizione nelle proposte dello chef Dario Amaro, classe 1990, che dalle esperienze nelle cucine di vari paesi riporta a casa odori, sapori e tecniche realizzando una equilibrata contaminazione con il gusto delle radici.
Dalla nonna e dalla mamma l’imprinting, il primo apprendimento in cucina che ha fissato la memoria dei gesti e la memoria degli odori, parti importanti di una memoria del gusto che da sola non si basta, vuole l’incontro con nuove sollecitazioni.
DARIO AMARO
Executive Chef & Patron
Giovane Chef lucano figlio del mondo, riporta a casa il frutto delle sue esperienze internazionali per proporre una cucina fine dining moderna ed innovativa che affonda le sue radici nella tradizione.
Ispirazioni di provenienze diverse incontrano la cucina della tradizione nelle proposte dello chef Dario Amaro, classe 1990, che dalle esperienze nelle cucine di vari paesi riporta a casa odori, sapori e tecniche realizzando una equilibrata contaminazione con il gusto delle radici.
Dalla nonna e dalla mamma l’imprinting, il primo apprendimento in cucina che ha fissato la memoria dei gesti e la memoria degli odori, parti importanti di una memoria del gusto che da sola non si basta, vuole l’incontro con nuove sollecitazioni.
LANTERNA ROSSA
Dario Amaro
“Un suggestivo terrazzino affacciato sul porto di Maratea, dove un team giovane lavora con appassionato impegno perché bello e buono realizzino la loro naturale, armonica assonanza.”
Affacciato sul porto di Maratea, un suggestivo terrazzino di un’antica casa di pescatori, si sporge verso le barche e il respiro del mare, con i suoi umori mutevoli, fa da colonna sonora accompagnando un percorso gastronomico dove, tra gli echi del mondo, il pescato locale sposa i prodotti degli orti. Nella cucina a vista, dall’assoluto rispetto di ingredienti selezionati trattati con la massima cura per esaltarne le qualità, nascono piatti come racconti, con le suggestioni di stagioni e luoghi legati da un filo conduttore verde-azzurro.
LANTERNA ROSSA
Dario Amaro
“Un suggestivo terrazzino affacciato sul porto di Maratea, dove un team giovane lavora con appassionato impegno perché bello e buono realizzino la loro naturale, armonica assonanza.”
Affacciato sul porto di Maratea, un suggestivo terrazzino di un’antica casa di pescatori, si sporge verso le barche e il respiro del mare, con i suoi umori mutevoli, fa da colonna sonora accompagnando un percorso gastronomico dove, tra gli echi del mondo, il pescato locale sposa i prodotti degli orti. Nella cucina a vista, dall’assoluto rispetto di ingredienti selezionati trattati con la massima cura per esaltarne le qualità, nascono piatti come racconti, con le suggestioni di stagioni e luoghi legati da un filo conduttore verde-azzurro.
NAUSICAA STOPPELLI
Restaurant Manager & Patron
Dopo diversi anni nel mondo scientifico, che la vede partecipe di collaborazioni internazionali, Nausicaa Stoppelli, decide di tornare nel suo paese di origine, per investire la sua creatività e le sue conoscenze nel campo del management nella creazione di un ristorante di fine dining: Cala del Citro – Signature Restaurant.
Fonda così, nel 2018, assieme allo Chef Dario Amaro la società di Food & Beverage “Cala del Citro s.r.l.s.” Il 29 luglio 2021, apre un secondo signature restaurant, Lanterna Rossa – Dario Amaro, situato al centro del porto di Maratea, che diventa massima espressione della cucina dello Chef. Appassionata di vini e studentessa sommelier, si dedica alla realizzazione della cantina del ristorante che spazia tra proposte locali, italiane ed internazionali.
NAUSICAA STOPPELLI
Restaurant Manager & Patron
Dopo diversi anni nel mondo scientifico, che la vede partecipe di collaborazioni internazionali, Nausicaa Stoppelli, decide di tornare nel suo paese di origine, per investire la sua creatività e le sue conoscenze nel campo del management nella creazione di un ristorante di fine dining: Cala del Citro – Signature Restaurant. Fonda così, nel 2018, assieme allo Chef Dario Amaro la società di Food & Beverage “Cala del Citro s.r.l.s.”
Il 29 luglio 2021, apre un secondo signature restaurant, Lanterna Rossa – Dario Amaro, situato al centro del porto di Maratea, che diventa massima espressione della cucina dello Chef. Appassionata di vini e studentessa sommelier, si dedica alla realizzazione della cantina del ristorante che spazia tra proposte locali, italiane ed internazionali.
IL TEAM
Un team giovane, che lavora con appassionato impegno. Un team allegro, ricco di sorrisi spontanei, che desidera fortemente portare avanti questo progetto con entusiasmo. Un team in costante studio e voglia di crescita.
IL TEAM
Un team giovane, che lavora con appassionato impegno. Un team allegro, ricco di sorrisi spontanei, che desidera fortemente portare avanti questo progetto con entusiasmo. Un team in costante studio e voglia di crescita.
LA LOCATION
Con il fascino delle case arroccate dell’antico borgo ottocentesco e la vista del monte San Biagio con l’imponente statua del Cristo Redentore a dominare dall’alto, il Porto è sicuramente una delle attrazioni più suggestive dell’intera costa di Maratea.
Un tempo consisteva in un semplice approdo popolato dai soli pescatori del luogo che usavano la spiaggetta come riparo per le loro barche, per la costruzione delle reti e le altre attività legate alla pesca. Oggi, grazie alla struttura portuale costruita a partire dagli anni ’60 del secolo scorso, è diventato meta di lussuosi yacht e barche a vela.
Negli anni, grazie ad eventi importanti e manifestazioni culturali, ma anche grazie ai numerosi ristoranti, bar e locali, la piazzetta del Porto è diventata il centro della vita turistica di Maratea. Un luogo incantevole dove poter godere appieno la bella atmosfera delle notti estive.
LA LOCATION
Con il fascino delle case arroccate dell’antico borgo ottocentesco e la vista del monte San Biagio con l’imponente statua del Cristo Redentore a dominare dall’alto, il Porto è sicuramente una delle attrazioni più suggestive dell’intera costa di Maratea. Un tempo consisteva in un semplice approdo popolato dai soli pescatori del luogo che usavano la spiaggetta come riparo per le loro barche, per la costruzione delle reti e le altre attività legate alla pesca. Oggi, grazie alla struttura portuale costruita a partire dagli anni ’60 del secolo scorso, è diventato meta di lussuosi yacht e barche a vela. Negli anni, grazie ad eventi importanti e manifestazioni culturali, ma anche grazie ai numerosi ristoranti, bar e locali, la piazzetta del Porto è diventata il centro della vita turistica di Maratea. Un luogo incantevole dove poter godere appieno la bella atmosfera delle notti estive.
